꽃냉장고 온도 설정은 어떻게? 음료수 냉장고와 다른 점 정리

안녕하세요,

한성쇼케이스 입니다.

가게를 하다 보면 싱싱하던 생화가며칠 만에 축 처져 속상했던 적 있으신가요?

생화가 얼마나 오래 가는지는 꽃냉장고 온도를 얼마나 정확히 맞추느냐에 달려 있습니다.

플로리스트 사장님들을 많이 뵙다 보니 냉장고 때문에 애를 먹는 모습을 자주 보았습니다.

그래서 오늘은 생화를 싱싱하게 오래 보관하는 온도 설정 방법과, 많은 분이 헷갈려 하시는 음료수 냉장고와의 차이를 시원하게 풀어 보려 합니다.

1. 생화가 가장 오래 가는 온도는 몇 도일까요?

소중한 꽃을 좋은 상태로 두려면 몇 도에 맞춰야 할지 늘 고민되시지요.

먼저 답을 드리면 꽃냉장고 온도는 5°C에서 8°C 사이로 맞추는 것이 가장 알맞습니다.

이 구간에서는 꽃이 피는 속도를 늦추고 신선함을 오래 지킬 수 있습니다.

장미, 카네이션, 리시안셔스 같은 흔한 절화는 대부분 이 범위에서 컨디션이 가장 좋습니다.

단, 모든 꽃에 같은 기준을 들이대면 곤란합니다.

극락조나 아열대 난초류처럼 따뜻한 곳에서 자란 꽃은 추위에 아주 약해요.

이런 식물을 10°C 이하에서 보관하면 잎이 거뭇해지는 냉해가 생기기 쉽습니다.

그래서 10°C~15°C의 실온이나, 찬바람이 덜 닿는 냉장고 문 쪽에 따로 두셔야 합니다.

2. 비싼데, 그냥 음료수 냉장고를 써도 되지 않을까요?

꽃집을 처음 열 때는 지출을 줄이려고 값이 저렴한 일반 음료수 쇼케이스부터 떠올리기 쉽습니다.

꽃냉장고처럼 안이 훤히 보이는 구조라 선택하기도 쉽지요.

그럼 생화에는 왜 전용 기기가 필요할까요?

답은 바람이 부는 방향과 내부 습도에 있습니다.

표로 비교하면 이해가 쉬우실 거예요.

표처럼 일반 음료수 쇼케이스는 음료를 빨리 식히려고 센 바람을 곧장 쏘는 직냉 방식입니다.

꽃 전용 냉장고는 찬 바람이 생화에 닿지 않게 바람을 벽면으로 돌려 보내는 '간접 냉각 방식'을 씁니다.

냉각 방식이 이렇게 다르니 꽃집에서는 전용 기기를 쓰셔야 합니다.

초기 비용을 조금 아끼려다 폐기하는 꽃이 늘면 손실이 더 커지므로, 온도와 습도를 세밀하게 조절하는 전용 제품이 길게 보면 매장 운영에 훨씬 이득입니다.

3. 여름에 유리에 맺히는 물방울, 괜찮을까요?

우리나라는 계절에 따라 바깥 기온과 습도가 크게 달라집니다.

여름이면 전면 유리에 물방울이 송글송글 맺히는 결로 때문에 고장이 아닐까 걱정하시는 사장님이 많아요.

덥고 습한 바깥 공기가 안쪽의 찬 기운과 만나면 자연히 유리에 물이 맺힙니다.

지극히 정상적인 현상이지만 내버려 두면 바닥에 물이 고이거나 안쪽에 곰팡이가 생길 수도 있습니다.

이럴 땐 기기 문제로 보기보다 매장 에어컨이나 제습기로 실내 습도를 낮춰 주는 것이 바른 해결책입니다.

물기가 많으면 부드러운 마른 천으로 가볍게 닦아 주세요.

계절에 맞춘 미세 조정도 필요합니다.

무더운 여름에는 문을 열 때마다 뜨거운 바깥 공기가 들어오니 평소 설정보다 1°C 정도 낮춰 운영하는 것이 안전하고,

겨울에는 꽃냉장고 온도를 평소보다 1°C 정도 높게 잡는 유연함이 필요합니다.

지금까지 생화 관리의 기본인 꽃냉장고 온도 설정의 기준, 음료수 냉장고를 피해야 하는 이유, 사계절 관리법을 차례로 살펴보았습니다.

몇 도의 사소한 차이가 한 달 폐기율을 가르고 매출로도 이어진다는 점을 기억해 주세요.

쇼케이스를 국내에서 직접 연구하고 만들 수 있는 기업은 단 5곳이며, 한성쇼케이스가 그중 하나입니다.

소음이 낮고 성능이 높은 파워 콤프레셔는 119가지 엄격한 품질 테스트를 거쳐 탑재하며, 사계절 내내 흔들림 없는 온도 제어를 목표로 연구와 개발을 이어 가고 있습니다.

지금 매장에 맞는 장비 구조나 콘셉트가 고민이시라면 아래 링크로 언제든 문의 남겨 주세요.

친절하고 자세한 상담으로 사장님의 여정을 함께하겠습니다.

감사합니다.