디저트에는 자신 있는데손님은 왜 선뜻 사 가지 않으실까요?
안녕하세요,
한성쇼케이스 입니다.
카페나 베이커리 오픈을 앞둔 사장님들과 이야기하다 보면 한결같이 나오는 고민이 있습니다.
정성껏 만든 디저트를 손님에게 '가장 맛있어 보이게' 보여 주는 방법을 찾는 일이지요.
오픈형 쇼케이스를 다룬 지난 이야기에 이어, 이번에는 구매 비율을 끌어올리는 사선형 제과쇼케이스의 매력을 파고들어 봅니다.
1. 시선이 오래 머무는 비스듬한 각도
진열대 앞에 선 손님에게 제품이 제일 잘 들어오려면 유리는 어떻게 기울어야 할까요?
반듯하게 선 수직형은 상단 프레임과 유리 굴절 탓에 밑칸 제품이 시야에서 벗어나곤 합니다.
허리를 굽혀 들여다봐야 하니 손님도 불편하지요.
사선형은 여기서 차이가 납니다.
앞면 유리를 비스듬히 세워서, 손님이 선 채로도 맨 아래 칸까지 한눈에 보이도록 설계했습니다.
작은 각도 차이가 눈의 피로를 덜어 주고 진열된 디저트 하나하나를 주인공으로 만들어 줍니다.
보관함이라는 역할을 넘어 시각적인 '맛'을 키우는 전략 도구라 할 수 있습니다.
2. 두 형태를 나란히 놓고 비교하면
사장님들이 가장 궁금해하시는 차이를 표로 나란히 비교해 드립니다.
제과쇼케이스를 고를 때 무엇을 눈여겨봐야 할지 참고하세요.
| 구분 | 반 사각 쇼케이스 | 사선형 제과쇼케이스 | |
| 시야 확보 | 위쪽 프레임이 시야를 가림 | 비스듬한 앞면 유리로 아래쪽까지 그대로 보임 | |
| 손님 접근성 | 아래 칸을 보려면 허리를 숙여야 함 | 서 있는 채로 전체 구성 확인 가능 | |
| 조명 효율 | 위쪽 조명이 뒤로 쏠릴 수 있음 | 입체적인 각도로 조명이 제품 전체에 퍼짐 | |
| 매장 분위기 | 고전적이고 차분한 느낌 | 감각적이고 전문적인 프리미엄 쇼룸 분위기 |
표에서 보듯 사선형 제과쇼케이스는 손님의 동선과 시선을 꼼꼼히 분석해 만든 형태입니다.
천장이 낮거나 협소한 가게에서는 공간이 더 트여 보이는 덤도 생깁니다.
3. 지갑을 열게 하는 마지막 차이
디저트 판매에는 충동구매 성향이 강하게 작용합니다.
커피를 시키러 갔다가 곁에 놓인 케이크에 홀려 하나 더 주문하는 모습, 익숙하시지요?
결국 진열된 제품이 얼마나 입체감 있게 보이느냐에 승부가 갈립니다.
비스듬한 앞면 유리가 조명의 반사 각도를 다듬어 주어 디저트 특유의 결과 빛깔이 더 선명하게 전해집니다.
유리와 제품 간격이 실제보다 가까워 보이는 효과까지 더해져 마음의 거리도 한결 가까워집니다.
"이거 하나 주세요" 한마디가 나오는 찰나를 만들어 내는 것, 사선 디자인이 하는 일입니다.
마무리하며,
정리하면 사선형 제과쇼케이스의 장점은 뛰어난 가시성, 손님의 편의, 그리고 매장 분위기를 바꾸는 인테리어 효과 세 가지입니다.
한성쇼케이스는 오랜 시간 많은 현장을 둘러보면서, 사장님들이 마주하는 사소한 불편까지 챙기려 노력했습니다.
한 번 들인 쇼케이스는 5년, 10년 이상 함께하는 가게의 동반자입니다.
그래서 저희는 내구성과 함께, 매장 환경에 꼭 맞는 맞춤 제작을 원칙으로 삼고 있습니다.
우리 가게에 꼭 맞는제과쇼케이스를 고민하고 계신가요?
기성 제품 가운데 고르기 어렵거나 우리 가게만의 규격이 필요하시면 부담 없이 문의해 주세요.
고민이 확신이 되도록 정성껏 돕겠습니다.
감사합니다.
