카페 쇼케이스 냉장고, 좁은 매장에 맞춰 만든 콤비쇼케이스 이야기

작은 가게에서 샌드위치도 케이크도둘 다 진열하고 싶은데좋은 수가 없을까요..?

안녕하세요,

한성쇼케이스 입니다.

카페를 준비하거나 이미 운영 중인 사장님들께 가장 자주 듣는 걱정 가운데 하나가 '공간이 너무 좁다'는 것입니다.

특히 테이크아웃 위주의 작은 매장은 쇼케이스 한 대를 들이기가 동선을 막을까 조심스러울 수밖에 없지요.

이 고민을 단번에 풀어 주는 제품이 오늘의 주인공입니다.

콤비 모델은 '스타벅스형 쇼케이스'라는 별칭으로도 불립니다. 요즘 주목받는 프렌차이즈 '블루샥'에 납품한 사례를 곁들여 장점을 하나씩 짚어 볼게요.

1. 좁은 가게의 해결사, 콤비쇼케이스는 무엇일까요?

카페나 빵집에서 흔히 보이는 쇼케이스는 크게 두 종류입니다.

그런데 매장 평수가 넉넉하지 않다면 두 대를 나란히 두기는 거의 불가능합니다.

이런 사정에서 나온 것이 카페용 쇼케이스 냉장고 중 쓰임새가 폭넓은 '콤비형'입니다.

위쪽은 유리로 막힌 밀폐 구조라서 습도 관리가 중요한 제과와 디저트를 두기에 알맞고,

손님이 곧장 집어 가도록 열려 있는 오픈형 구조인 아래쪽에는 샌드위치와 샐러드가 어울립니다.

한 대의 면적으로 두 대 몫을 해내니 스타벅스 같은 대형 프렌차이즈는 물론 개인 테이크아웃 매장에서도 문의가 몰리는 형태입니다.

2. 블루샥 매장을 위한 1:1 맞춤 제작 이야기

성장세가 가파른 커피 프렌차이즈 '블루샥'도 한성쇼케이스에 제작을 맡겨 주셨습니다.

브랜드마다 지켜야 할 분위기와 인테리어 규격이 있어서, 기성품으로는 세세한 부분까지 살리기가 어렵습니다.

사진과 비슷한 콤비형 제품이 필요하시다면 아래 사양표가 도움이 될 거예요.

블루샥에 들어간 쇼케이스는 픽업대와 자연스럽게 이어지도록 단차까지 계산해 설계했습니다.

주문하는 손님의 눈이 아래쪽 샌드위치와 병 음료에 머물러 '추가 구매'로 이어지는 심리적 동선까지 헤아린 구조입니다.

테이크아웃 비중이 큰 매장일수록 어떤 쇼케이스를 들이느냐가 매출 차이로 나타납니다.

3. 구입 전에 반드시 점검해야 할 두 가지

한번 들여놓으면 수년간 하루 24시간 쉬지 않고 돌아가는 핵심 기기이므로 카페 쇼케이스 냉장고는 신중히 골라야 합니다.

그래서 가격만 보고 골랐다가는 훗날 수리비와 식재료 손실로 곤란해지기 쉽습니다.

후회 없는 선택을 위해 다음 두 가지는 꼭 확인하세요.

내부 온도가 들쭉날쭉하면 케이크 시트가 마르고 생크림이 녹는 등 문제가 곧바로 드러납니다.

냉기가 한쪽에만 몰리지 않고 내부 전체를 감싸듯 돌며, 설정한 온도를 오차 없이 지키는 제어 시스템이 있는지 따져 보셔야 합니다.

더운 계절의 바깥 기온 변화를 견디는 힘 있는 콤프레셔는 빠뜨릴 수 없습니다.

업소용 가전인 쇼케이스도 결국 소모품입니다.

좋은 제품이라도 부품을 갈거나 손봐야 하는 날은 오게 마련입니다.

무더위 속에 쇼케이스가 멎었는데 수리 기사가 며칠이나 늦게 도착한다고 해 보세요.

영업 손실이 고스란히 쌓이게 됩니다.

그러니 전국 A/S망을 갖췄는지, 빠르게 대응하는 제조 브랜드인지 확인해 보시길 바랍니다.

정리하며,

콤비형은 효율을 중시하는 요즘 카페 경향과 잘 맞는 모델이라고 생각합니다.

자리는 좁고 내놓을 메뉴는 많은 사장님께 권할 만한 해법 중 하나입니다.

쇼케이스를 국내에서 직접 만들 수 있는 제조사는 많지 않은데, 저희가 그중 하나입니다.

오랜 기간 모은 데이터를 토대로 프렌차이즈와 개인 매장 모두에게 업종과 크기, 쓰임새에 맞춘 1:1 맞춤 제작을 전문으로 해 드립니다.

기성품 가격과 큰 차이 없는 합리적 금액으로 나만의 쇼케이스를 맞춰 보시면 어떨까요?

제대로 고른 쇼케이스 한 대는영업사원 열 명 몫을 해냅니다.

개업 성수기가 다가오며 제작 문의가 늘어 상담은 접수 순서대로 이어지고 있습니다.

일정이 어긋나지 않도록 하단 배너에서 미리 문의해 주시면 매장 사정에 맞는 견적과 설계를 안내해 드립니다.

감사합니다.